Les 40 meilleurs restaurants de Rome, selon les gourmets experts

Par Maresa Manara

Il existe des milliers d'endroits où manger dans la Ville éternelle, mais il n'est pas toujours facile de filtrer les meilleurs restaurants de Rome des pièges à touristes. Et on ne le soulignera jamais assez : les carbonaras ne sont pas créées égales. Qu'il s'agisse d'un trou dans le mur réinventant les plats de pâtes classiques, d'un restaurant situé dans un ancien couvent ou d'une vaste halle de restauration qui vous permet de prendre et de partir, nous avons tout ce qu'il faut savoir pour manger et boire dans la Ville éternelle. Poursuivez votre lecture pour découvrir notre sélection des meilleurs endroits où manger à Rome, peu importe la durée de votre séjour, l'endroit où vous séjournez ou ce dont vous avez envie pour votre prochain repas.

Soyons clairs : le menu du Checchino dal 1887 est des abats savoureux. Donc, si manger des entrailles d’animaux n’est pas votre truc, allez ailleurs ou optez pour le menu végétarien. Commencez le tout avec la tête de veau servie avec des écorces d'agrumes, puis passez aux tripes de bœuf cuites dans une sauce pecorino, menthe et tomate. Les végétariens adoreront l'excellente bruschetta au pecorino et à la sauge et les spaghettis à la crème d'artichaut, menthe et parmesan. Les pommes de terre rôties et la chicorée constituent de merveilleux accompagnements pleins de saveurs, et la tasse de panna cotta fraîche et toujours aussi bancale est une façon agréable de terminer le repas.

Adresse:Checchino Dal 1887, Via di Monte Testaccio, 30, 00153 Rome RMSite web:checchino-dal-1887.com

Pro Loco Pinciano ressemble un peu à la maison de vacances de vos amis italiens élégants, toute en brique et en pierre, avec une épicerie ouverte remplie de fromage et de pots de confiture locale, ainsi que de gros jambons de prosciutto suspendus au plafond. Ce n'est pas que du spectacle : lorsque vous commandez un martini, le barman le garnit d'une tranche de prosciutto. Quant au menu, il y en a pour tous les goûts, avec des pizzas croustillantes, des bols de raviolis moelleux et des plateaux de charcuterie finement tranchée.

Adresse:Pro Loco Pinciano, Via Bergame, 18, 00198 Rome RMSite web:prolocopinciano.it

La Tavernaccia est romaine à l'ancienne. Commencez par le misto affettati, une assiette de charcuteries et de fromages. Ensuite, optez pour les rigatoni all'amatriciana – un mélange de gros morceaux de porc à la sauce tomate, garni de fromage pecorino – puis passez à l'événement principal, le maialino al forno (cochon de lait servi avec des pommes de terre rôties). Lavez le tout avec une généreuse portion de rouge maison et un sorbet au citron qui nettoie le palais.

Adresse:Restaurant La Tavernaccia Da Bruno, Via Giovanni da Castel Bolognese, 63, 00153 Rome RMSite web:latavernacciaroma.com

Les plats d'Altrove, un nouvel ajout lumineux au quartier largement résidentiel d'Ostiense, sont inventifs, mais pas trop compliqués. Le déjeuner est une affaire décontractée, semblable à celle d'une cantine, avec un choix de viandes, de céréales et d'accompagnements qui changent quotidiennement. Même les végétariens, habituellement malchanceux dans cette ville carnivore, trouveront leur bonheur avec des salades, des soupes et du fromage, sans oublier du pain tout juste sorti du four. À l'heure du dîner, le menu cosmopolite propose des versions créatives de plats romains, comme la « carbonara in giallo » – une carbonara romaine au safran, ou des raviolis de crevettes dans un bouillon de noix de coco, de gingembre et de citronnelle.

Adresse:Restaurant Altrove, Via Girolamo Benzoni, 34, 00154 Rome RMSite web:altroveristorante.it

Cool et minimaliste avec des meubles de style Saarinen et de l'art contemporain, Seu Pizza Illuminati n'est pas une pizzeria à l'ancienne typique. Les tartes incorporent des produits locaux de manière non traditionnelle ; même les classiques surpasseront tout ce que vous avez jamais eu. Gardez un œil sur les antipasti ; les sandwichs fritti et tramezzino frits sont tous deux délicieux. Il n'est pas surprenant que le chef remporte récompense après récompense pour son travail étonnant et créatif dans l'un des meilleurs restaurants de Rome.

Adresse:Seu Pizza Illuminati, Via Angelo Bargoni, 10 - 18, 00153 Rome RMSite web:seupizza.com

Plus chic-bistrot et moins osteria old-school, l'Osteria Chiana propose une carte énergisante de classiques romains, dont d'excellentes pâtes tonnarelli au cacio e pepe. Mais ce sont les plats de saison, toujours changeants, qui sont les plus inspirants, comme l'escalope d'agneau panée servie avec des artichauts frits, ou les boulettes de viande à la tomate fraîche et à la roquette, accompagnées de chicorée. Gardez de la place pour le tiramisu, que vous pourrez déguster dehors, dans le jardin, lors des douces nuits d'été.